Салат на зиму из кабачков «тещин язык»


Тещин язык из кабачков на зимуОдин из самых простых и бюджетных вариантов заготовок – это тещин язык из кабачков на зиму. Эта салатная закуска богата витаминами, и несмотря на всю свою простоту не оставляет равнодушными даже самых придирчивых гурманов.

Рецепт тещиного языка из кабачков предполагает минимум ингредиентов, но такая заготовка станет идеальным дополнением почти к любому блюду на второе.

Как приготовить абрикосовый джем на зиму.

Рецепт №1: классика

Рецепт тещиного языка из кабачков на зиму предполагает разные вариации, но классический способ приготовления должна освоить каждая хозяйка, чтобы в дальнейшем уже была база для экспериментов.

Необходимые для салата продукты:

  • Два килограмма кабачков;
  • Кило томатов (лучше выбрать сорта посочнее);
  • Четыре болгарских перчика;
  • Головка чесночка;
  • Две чайных ложечки уксуса;
  • Два стручка горького перчика;
  • 250 миллилитров растительного масла;
  • Две столовых ложки соли.

Тещин язык из кабачков рецепт с фото:

  1. С кабачков, если они постарше, снять кожицу, а на молодых плодах ее можно оставить, у них она мягкая и пригодна к консервации. Далее, овощ помыть и просушить, после чего нарезать соломкой (из-за нарезки салат и называют «тещин язык»).тещин язык из кабачков пошагово
  2. Все другие овощные ингредиенты также промыть, обсушить и пропустить через мясорубку (либо для измельчения использовать блендер). Прежде, чем работать с томатами, с них надо снять кожицу, для этого плоды надо ошпарить кипятком, и она сама сползет.
  3. В полученную массу, которая напоминает пюре, добавить оставшуюся часть продуктов, поставить все на огонь и довести до кипения.
  4. Когда масса закипит, в нее надо добавить кабачки, и варить их еще 30 минут.
  5. После варки, кабачки вместе с соусом следует разложить по заранее простерилизованным банкам, закатать и поставить охлаждаться вверх дном, дополнительно укутав одеялом.

Посмотрите подборку рецептов для маринованных кабачков на зиму.

Тещин язык: необычный рецепт

Салат из кабачков тещин язык можно готовить не только по классическому рецепту, как уже было сказано, но и немного экспериментировать, добавляя те или иные продукты, в частности именно в пасут для этой консервации.

Что потребуется для салата:

  • Три килограмма кабачков;
  • Литр томатного сока;
  • 4 штучки болгарского перчика;
  • Две головки чесночка;
  • Пол литра майонеза;
  • 250 грамм сахарного песка;
  • 200 миллилитров растительного масла;
  • Три столовых ложки томатной пасты;
  • Три столовых ложки соли;
  • Три стручка острого перца;
  • Столовая ложка горчицы.

салат на зиму из кабачков тещин язык

Способ приготовления:

  1. С чеснока снять шелуху, болгарский перец и острый перчик очистить от семечек и плодоножки, все эти продукты измельчить с помощью мясорубки или блендера.
  2. Полученную массу выложить в емкость, добавить томатную пасту и томатный сок, горчицу, соль, майонез, сахарный песок. Все массу перемешать так, чтобы она стала однородной.
  3. Когда масса будет однородной, ее надо довести до кипения на среднем огне, чтобы она не пригорела.
  4. Пока заливка для салата кипятится, можно заняться главным ингредиентом. Кабачки промыть, обязательно обсушить, чтобы в заготовку не попала лишняя жидкость. Нарезать овощи ломтиками среднего размера. Когда подлива закипит, в нее надо окунуть ломтики кабачков и варить их еще 40 минут.
  5. Пока заготовка горячая, ее надо разложить по стерилизованным банкам и закатать. Важно, чтобы в каждой банке было одинаковое соотношение кабачков и подливы. Банки остудить как в предыдущем рецепте, а потом убрать на хранение к остальным закаткам.

Рецепты как быстро и вкусно замариновать кабачки, чтобы получить пикантную закуску.

Вариант салата тещин язык с баклажанами

Закуску, рецептами которой мы тут делимся, можно приготовить не только с кабачками. Очень вкусным и интересным тещин язык на зиму получается из баклажанов, а рецепт ее такой же простой.

тещин язык с баклажанами на зиму

Что понадобится:

  • Четыре штучки перчика чили;
  • 100 миллилитров уксуса (9%);
  • Шесть кило баклажанов;
  • Головка чесночка;
  • 100 миллилитров растительного масла;
  • Восемь штучек болгарского перчика;
  • 150 грамм сахарного песка;
  • Две столовые ложки соли.

Пошаговое приготовление:

  1. Каждый баклажанчик надо порезать сначала вдоль, потом поперек, чтобы получилось по 8 примерно одинаковых кусочков с каждого плода.
  2. Баклажаны варить пять минут в кипящей воде, потом эту воду слить.
  3. Болгарский перчик очистить от семечек и плодоножки, порезать пополам.
  4. В мясорубке или блендере измельчит очищенные дольки чеснока, перчик чили, добавить соль, уксус, сахарный песок. Полученную массу поставить на огонь и дождаться закипания.
  5. Как только масса начнет кипеть, добавить к ней кусочки баклажанов, варить еще пять минут.
  6. Баклажаны вместе с подливкой рассортировать по стерилизованным банкам, закатать. Оставить охлаждаться вверх дном и под теплым материалом.

Закуска тещин язык на зиму является фактически универсальной, ведь ее можно готовить почти с любыми ингредиентами, которые поддаются консервации. Плюс ко всему, можно сделать несколько банок по-разному рецепту, чтобы на столе каждый день стояло какое-то новое блюдо, ведь каждый такой салат обладает уникальным вкусом. Удачных заготовок!

Загрузка...

Поделитесь своим мнением
Для оформления сообщений Вы можете использовать следующие тэги:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Навигация

Предыдущая статья: ←

Как подготовиться к празднику и как незабываемо его провести.