Как приготовить сок из тыквы с апельсинами на зиму дома
Родина тыквы – Южная Америка, но и в наших широтах чувствует себя великолепно. Называют ее королева огорода и барыня-тыква, ее декоративными сортами украшают дворы, дома и садовые участки, ею кормят животных, из ее мякоти готовятся многочисленные блюда. Тыквенный сок с апельсинами в домашних условиях на зиму только один из способов сохранить этот солнечный плод.
Интересно! Съедобны не только плоды тыквы. На родине этой ягоды (да-да! Тыква, как и арбуз – ягоды) в пищу используют даже ее цветы и молодые побеги.
Содержание
Как влияет тыква на организм человека
Тыква вырастает разного размера, формы и цвета. Самые мелкие ее плоды бывают меньше куриного яйца, тыква-чемпион, официально зарегистрированная в книге рекордов Гиннеса, весила почти 1200 кг. Чем интенсивнее цвет мякоти тыквы, тем слаще ее плоды.
Уже своим ярким и «солнечным» видом тыква радует и поднимает настроение даже самым серым и дождливым осенним днем. Посмотрите оригинальные идеи, как украсить комнату на день рождения ребенка: 1 год, своими руками.
Тыква продукт невысокой калорийности, поэтому она замечательно вписывается в рацион тех, кто следит за своим весом, либо борется с его излишками. Те углеводы, которые содержатся в тыкве – не помеха в этой борьбе, потому что по своей структуре отличаются от тех, которые содержатся в муке и изделиях из нее, кроме того углеводы из тыквы делают «правильной» работу поджелудочной железы, стабилизируя выработку необходимых для организма ферментов.
Королева осени не вызывает аллергии, поэтому используется в питании деток уже с 6 месяцев жизни. Тыква в рационе малышей – прекрасный природный активатор иммунной системы
Когда будете делать тыквенный сок с апельсинами в домашних условиях, не вздумайте выбрасывать тыквенные семечки! Во-первых, они содержат триптофан, аминокислоту, отвечающую за производство нашим организмом «гормона счастья» — серотонина; во-вторых, сырые тыквенные семечки – отличное глистогонное средство, которое можно давать даже детям, но опасаясь за побочные действия.
Содержащиеся в мякоти тыквы растительные волокна способствуют корректной работе кишечника и ускоряют переработку пищи. Калий и магний, содержащиеся в тыкве – замечательная поддержка нездоровому сердцу. А еще в ней содержатся вещества, которые способны противостоять возникновению атеросклероза и могут защитить вас от возможных инфарктов и инсультов.
Прекрасно тыква зарекомендовала себя, как средство для красоты. Если хотите иметь крепкие, здоровые волосы, ногти и кожу, тыква должна присутствовать в вашем рационе довольно часто. Готовые варианты, как встречать молодых с караваем, что говорить.
Как выбрать тыкву для приготовления сока
Чтобы сделать качественный и вкусный тыквенный сок с апельсинами в домашних условиях на зиму, прежде всего, нужно выбрать вкусную тыкву. Не «нарвитесь» на кормовую, в ней практически нет сладости и специфический запах. Отдайте предпочтение не слишком крупный плодам от 1,5 до 3 кг весом. Если среди предлагаемых вам, плодов такого размера нет, попросите продавца отрезать вам половину «гиганта». А вот уже разрезанную ранее тыкву не покупайте: возможно, ее разрезали, чтобы замаскировать подгнившие места от покупателей.
Важно! Отдайте предпочтение тыкве яркой окраски – всех оттенков оранжевого до практически красного. Как уже отмечалось, от интенсивности окраски мякоти тыквы напрямую зависит и ее вкус. Тыква зеленовато-белого или любых оттенков желтого вряд ли окажется особо вкусной!
Как сделать тыквенный сок в домашних условиях
Для того чтобы запастись на зиму витаминным ярким напитком, тыквенный сок с апельсинами в домашних условиях на зиму сделать довольно просто, видео-рецепт подскажет как это сделать максимально легко:
- Тыква разрезается пополам.
- Из нее извлекаются семечки и волокна, на которых они держатся внутри плода.
- Тыква нарезается такими кусками, чтобы вам было удобно счистить с нее верхнюю, с восковым налетом, кожицу.
- Очищенная тыква нарезается мелкими кусочками. Далее сок из тыквы делается любым доступным вам способом. Вы можете использовать центрифужную либо шнековую соковыжималку, пароварку, микроволновку, мультиварку – любую кухонную технику.
Интересно! Практически все тыквы покрыты специфическим воскообразным налетом, благодаря которому и хранятся эти плоды очень долго – практически до сбора следующего урожая. Посмотрите отличные варианты, что подарить мужу на бумажную свадьбу.
Рецепты и способы приготовления тыквенного сока
Рецепт № 1
Для приготовления витаминного тыквенного сока на зиму, вам понадобится: тыква – 2 кг, апельсины – 2 шт.; сахар 0,2 кг, лимонная кислота – 30 гр. Имеется в виду чистый вес тыквы – без наружной кожицы и семян.
- Очищенную тыкву нарезаем небольшими кусочками.
- Апельсин споласкиваем водой, нарезаем кусочками аналогичного размера. Постарайтесь не допустить попадания в готовящуюся массу семечек.
- Соединяем кусочки плодов в подходящей емкости.
- Заливаем нарезанные плоды водой так, чтобы они была на одном уровне.
- Ставим на не сильный огонь, накрываем крышкой. Периодически помешивая, чтобы исключить пригорания фруктов к посуде, провариваем плоды 30-40 минут, до мягкости.
- Дав остыть, протираем полученную массу через сито (металлическое или любое другое, важно получить однородную массу), корки апельсина при этом убираем.
- Полученную однородную массу возвращаем в кастрюлю.
- Добавляем сахар и лимонную кислоту. Периодически помешивая, доводим до кипения. При необходимости снимаем пену.
- Через 5-7 минут кипение прекращаем, сок разливаем по заранее приготовленным банкам, закатываем металлическими крышками, переворачиваем на крышку (чтобы исключить подтекание сока).
- Укутываем банки с тыквенным соком чем-то теплым до полного остывания.
Важно! Для приготовления тыквенного сока желательно использовать эмалированную кастрюлю без повреждений эмали.
Тыква 1 кг, апельсины – 3 шт., сахар – 200-250 гр., вода – 2 л. лимонная кислота – 15 гр.
- Тыкву подготавливаем, как описывалось выше.
- Натираем ее на терке, кладем в подходящую емкость.
- Заливаем закипевшим сиропом и проваривает 10-12 минут.
- Даем массе остыть. Используя погружной блендер измельчаем до однородности, соединяем с лимонной кислотой.
- Доводим до кипения.
- Из апельсин выжимаем сок, вливаем его в закипевшую жидкость, после закипания сразу выключаем, чтобы сохранить максимальное количество витаминов и микроэлементов.
- Готовый сок разливаем в банки.
- Хранить можно как в прохладном месте, так и при комнатной температуре.
Совет! Если блендера в вашем хозяйстве нет, воспользуйтесь способом из рецепта № 1.
Рецепт № 3
Для приготовления сока из тыквы по этому рецепту мы будем использовать мультиварку. Количество ингредиентов – аналогично рецепту № 2.
- Подготовленную и нарезанную небольшими кусочками и кладем в чашу мультиварки.
- Вровень с ними заливаем водой. Выбираем режим «Выпечка».
- Как только масса закипела, отключаем умный агрегат, даем остыть содержимому.
- Руками, или с помощью техники (см. рецепты № 1, 2) делаем массу однородной и возвращаем ее в чашу мультиварки.
- Добавляем сахар, кислоту, свежевыжатый сок апельсинов.
- Снова на режиме «Выпечка» даем закипеть, расфасовываем в банки, закатываем подготовленными крышками.
Вкус заготовки тыквенный сок с апельсинами в домашних условиях на зиму можно разнообразить, если добавить к нему яблоки, морковь, грушу, курагу.
При недоставке места для хранения заготовок, можно заготавливать густое тыквенное пюре. Зимой же его открывают, разводят по вкусу сахарным сиропом (5 ложек сахара на 1 литр воды) и наслаждаются ярким, вкусным, ароматным и очень полезным для всей семьи напитком.
